تغذیه سالم

در این مطلب دستور پخت و نکته‌های ظریفی برای هر چه خوشمزه‌تر کردن این غذا که باید در نظر گرفت، برایتان بازگو می‌کنیم.

 مقدار کالری

مواد غذایی یاد شده در مجموع 1520 کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم این غذا میان 4 نفر، مقدار کالری دریافتی برای هر نفر 380 کیلوکالری خواهد بود. البته خوردن این غذا با یک پیش‌دستی سالاد یا یک لیوان ماست، مقدار کالری دریافتی را 50 تا 100 کیلوکالری دیگر ....

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بادمجان...

به طور معمول، همه خانم‌ها قرمه‌سبزی را به یک شکل و شیوه درست می‌کنند و همه می‌دانیم مواد اولیه این خورش عبارت است از گوشت، لوبیا و سبزی؛ اما آنچه از گفته مادرها و مادربزرگ‌ها به یاد داریم، این است که قرمه‌سبزی وقتی حسابی خوش آب و رنگ و خوشمزه می‌شود که آرام آرام بجوشد و خوب جا بیفتد.
امروز مراحل طبخ این غذا را برای شما خواهیم گفت؛ هر چند که شاید بیشتر شما آن را بدانید، اما تا آخر مطلب را که بخوانید نکته‌هایی دستگیرتان می‌شود.
اولین کار برای تهیه قرمه‌سبزی این است که دو عدد پیاز متوسط را پوست کنده و ....

یک متخصص تغذیه گفت: در صورتی که میزان اسید اوریک خون کنترل نشود و از میزان نرمال بیشتر شود علاوه بر ورم کردن مفاصل بر فعالیت سایر اندام‌های بدن مانند کلیه و قلب نیز تاثیر می‌گذارد.بهنام گشتی‌زاده با بیان اینکه مصرف نکردن گوشت قرمز در بیماران مبتلا به نقرس نادرست است، اظهار کرد: بیماران نقرس می‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند و تنها شرط مصرف، رعایت رژیم غذایی است.
وی افزود: بیماران نقرس در صورت استفاده از گوشت قرمز باید...

پختن نه تنها مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می‌بخشد، بلکه می‌تواند قابلیت هضم آنها را نیز افزایش دهد، البته به شرط آن که روش مناسب پخت رعایت شود. در عمل پخت تغییراتی در میزان مواد مغذی موجود در ماده غذایی رخ می‌دهد که این تغییرات بستگی زیادی به روش پخت و حالت فیزیکی ماده غذایی دارد. عواملی که باید در پخت مواد غذایی لحاظ شود عبارتند از:

- از نمک یددار تصفیه شده می بایست در طبخ استفاده شود.

- در صورت امکان برنج را به صورت کته مصرف کنید تا مواد غذایی آن ...

رئیس انجمن رادیوتراپی و انکولوژی ایران گفت: نقش تغذیه در سرطان‌ها بسیار چشم‌گیر است و حدود ۳۵ درصد سرطان‌ها با نوع تغذیه مرتبط است. محمدرضا قوام‌نصیری اظهار کرد: عوامل زیادی در بروز سرطان‌ها نقش دارد که سبک زندگی نادرست و افزایش آلاینده‌ها بخشی از آن است. وی عفونت را یکی دیگر از علل ابتلا به سرطان‌ها دانست و افزود: نتایج و بررسی‌ها نشان می‌دهد که ....

عضو هیئت مدیره انجمن آسم و آلرژی ایران گفت: آلرژی غذایی درمان قطعی ندارد و تنها راه مقابله با آن پرهیز از آلرژن مقصر است.  مریم محلوجی راد در مورد مهمترین آلرژن‌های غذایی اظهار داشت: به طور کلی آلرژی غذایی یک واکنش ناخواسته نسبت به غذاهایی است که مصرف می‌شود.
عضو هیئت مدیره انجمن آسم و آلرژی ایران گفت: آلرژی در کودکان شایع‌تر از بزرگسالان است و آلرژن‌های غذایی مهم در کودکان عبارتند از شیر و کل لبنیات (پروتئین گاوی)، تخم‌مرغ، سویا، گندم، آجیل و محصولات غذایی.
فوق تخصص آسم، آلرژی و ایمونولوژی بالینی تصریح کرد: از سن 2-3 ماهگی علائم آلرژی نسبت به مواد آلرژن در کودکان ظاهر می‌شود که علائم می‌تواند به صورت کهیر، اگزما، وجود خون در مدفوع و ریفلاکس باشد. محلوجی راد افزود: استفراغ مکرر و عدم وزن‌گیری از دیگر علائم آلرژی است؛ همچنین ...

سرطان از جمله بیماري هائی است که تغذیه صحیح در پیشگیري و درمان آن می تواند نقش داشته باشد. این پرسش و پاسخ ها خواندنی است:

آیا غذاي خاصی به طور عمده باعث سرطان می شود؟

تا به حال غذاي مشخصی که سرطان زا باشد، شناخته نشده است. اما بعضی مواد شیمیایی، آفت کش ها، سم ها و مواد افزودنی و حتی آلوده کننده هایی که به طور اتفاقی وارد غذاها می شوند، می توانند از دسته مواد سرطان زاي قوي باشند. داره دارو و غذا کنترل جدي این عوامل را اجباري کرده است. بعضی متخصصان تخمین می زنند که رژیم غذایی می تواند در دست کم، یک سوم از کل موارد سرطان ها دخالت داشته باشند. به عنوان مثال، شیوع بالاي سرطان هاي مري و معده در مناطقی که از غذاهاي نمک سود شده، دودي )برنج و ماهی دودي و.... ( نیتراتی )سوسیس، کالباس( استفاده می کنند مشاهده می شود.
دریافت بالاي نمک و نیترات و ترکیبات موجود در دود، از دسته عوامل خطر بروز این سرطان ها به شمار می رود. چاقی، شیوه غلط زندگی، بی تحرکی، رژیم غذایی، فاقد سبزي ها، میوه ها و غلات کامل، ماهی و ماکیان در ایجاد و پیشرفت سرطان هاي.....