محل تبلیغات شما

موضوعات مرتبط: تغذیه و زیبایی ، آموزش آشپزی ، پلو ، نان، کیک و شیرینی خشک و تر ، آشپزی سنتی ، ترشی و مربا ، سوپ، آش و آبگوشت ، اردور یا پیش غذا ، خوراک انواع مرغ و ماهی ، بستنی و انواع نوشیدنی های ، پاستا-ماکارونی ، شامی، کوفته ، کوکو و دلمه ، دسر سنتی و مدرن ، کباب ها ، خورشت ها ، پیتزا و ساندویچ ها ، آشپزی رژیمی ، تعاریف تغذیه ، وزن مناسب ، هرم مواد غذایی ، سوخت و ساز بدن ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : جمعه 20 دی 1398برچسب:محل تبلیغات شما,

| 17:45 | نویسنده : تغذیه سالم |

5 راه آسان برای کاهش چربی های بدن

تحقیقات جدید نشان می دهد که اندازه گیری سلامت فرد توسط توده های چربی بدن، نتیجه بخش تر از اندازه گیری توسط وزن است.پژوهشگران در کلینیک مایو به تازگی دریافته اند که که افراد با.....

موضوعات مرتبط: تغذیه و زیبایی ، سوخت و ساز بدن ، تغذیه ورزشکاران ، تغذیه و رژیم غذایی ، روش های کاهش وزن ، انواع رژیم های کاهش وزن ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : شنبه 14 دی 1392برچسب:5 راه آسان برای کاهش چربی های بدن,

| 19:58 | نویسنده : تغذیه سالم |

چگونه با آبمیوه وزن خود را کاهش دهیم

آبمیوه در کاهش وزن بسیار موثر و مفید عمل می کند. به علاوه آبمیوه هم وزن را کم می کند و هم سموم بدن را دفع می نماید. این چگونه را بخوانید و راهکارهای عملی آن ....

موضوعات مرتبط: تغذیه و زیبایی ، وزن مناسب ، سوخت و ساز بدن ، کالری مصرفی در فعالیتها ، ویتامین ها ، تغذیه و رژیم غذایی ، روش های کاهش وزن ، انواع رژیم های کاهش وزن ، نکات مهم در رژیم کاهش وزن ، خواص میوه جات و سبزیها ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : جمعه 13 دی 1392برچسب:چگونه با آبمیوه وزن خود را کاهش دهیم,

| 14:38 | نویسنده : تغذیه سالم |

رابطه رژیم غذایی و کبد چرب

مصرف غذاهاي چرب و آماده و نداشتن تحرك كافي، نتيجه‌اش چاقي و اضافه وزن است که با بسياري از بيماري‌ها از جمله مشکلات کبدي ارتباط مستقيم دارد. اختلالات کبدي از جمله نتايج رژيم‌هاي غذايي نامناسب است و متاسفانه کبد چرب نيز با وزن ارتباطي مستقيم داشته و با توجه به افزايش چاقي در جوامع مختلف (از جمله ايران) بر تعداد مبتلايان به اين بيماري روز به روز افزوده مي‌شود. از اين رو با دکتر سعيد حسيني، متخصص تغذيه و رژيم درماني، گفتگو کرده‌ايم تا از نقش رژيم غذايي در بروز و درمان کبد چرب بيشتر بدانيم.....

موضوعات مرتبط: سوخت و ساز بدن ، عادات صحیح تغذیه ، تغذیه در دوران های مختلف ، تغذیه و رژیم غذایی ، عوارض چاقی ، نکات مهم در رژیم کاهش وزن ، تغذیه و بیماری ها ، تغذیه و بیماریهای کبدی ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : جمعه 13 دی 1392برچسب:,

| 14:21 | نویسنده : تغذیه سالم |

Fats and Cholesterol

oils

The Bottom Line

Choose foods with healthy fats, limit foods high in saturated fat, and avoid foods with trans fat.

It’s time to end the low-fat myth. That’s because the percentage of calories from fat that you eat, whether high or low, isn’t really linked with disease. What really matters is the type of fat you eat.

“Good” fats—monounsaturated and polyunsaturated fats—lower disease risk. “Bad” fats—saturated and, especially, trans fats—increase disease risk. Foods high in good fats include vegetable oils (such as olive, canola, sunflower, soy, and corn), nuts, seeds, and fish. Foods high in bad fats include red meat, butter, cheese, and ice cream, as well as processed foods made with trans fat from partially hydrogenated oil. The key to a healthy diet is to choose foods that have more good fats than bad fats—vegetable oils instead of butter, salmon instead of steak—and that don’t contain any trans fat.

“Low-fat,” “reduced fat,” or “fat-free” processed foods are not necessarily “healthy,” nor is it automatically healthier to follow a low-fat diet. One problem with a generic lower-fat diet is that it prompts most people to stop eating fats that are good for the heart along with those that are bad for it. And low-fat diets are often higher in refined carbohydrates and starches from foods like white rice, white bread, potatoes, and sugary drinks. Similarly, when food manufacturers take out fat, they often replace it with carbohydrates from sugar, refined grains, or starch. Our bodies digest these refined carbohydrates and starches very quickly, causing blood sugar and insulin levels to spike and then dip, which in turn leads to hunger, overeating, and weight gain. Over time, eating lots of “fast carbs” can raise the risk of heart disease and diabetes as much as—or more than—eating too much saturated fat.

So when you cut back on foods like red meat and butter, replace them with fish, beans, nuts, and healthy oils—not with white bread, white rice, potatoes, sugary drinks, or other refined carbohydrates.

Although it is still important to limit the amount of cholesterol you eat, especially if you have diabetes, for most people dietary cholesterol isn’t nearly the villain it’s been portrayed to be. Cholesterol in the bloodstream, specifically the bad LDL cholesterol, is what’s most important. And the biggest influence on blood cholesterol level is the mix of fats and carbohydrates in your diet—not the amount of cholesterol you eat from food.

5 Quick Tips: Choosing Foods with Healthy Fats

1. Use liquid plant oils for cooking and baking. Olive, canola, and other plant-based oils are rich in heart-healthy unsaturated fats. Try dressing up a salad or roasted vegetables with an olive oil-based vinaigrette, such as this recipe for oregano-garlic vinaigrette, or savory almond-based pesto.Or check outThe Great Muffin Makeover: five new recipes from The Culinary Institute of America for healthy muffins that feature healthy fats and whole grains.

2. Ditch the trans fat. In the supermarket, read the label to find foods that are trans free. The label should say “0” (zero) on the line for trans fat; you should also scan the ingredient list to make sure it does not contain partially hydrogenated oils. Fortunately, most food manufacturers have removed trans fats from their products, spurred by 2006 law that required them to list trans fat amounts on the Nutrition Facts label. In fact, a study released on February 8, 2012 from the Centers for Disease Control and Prevention finds that Americans’ blood-levels of trans fats have dropped 58 percent over the past decade—evidence that the labeling law has had its desired effect. In restaurants that don’t have nutrition information readily available, steer clear of fried foods, biscuits, and other baked goods, unless you know that the restaurant has eliminated trans fat—many already have.

3. Switch from butter to soft tub margarine. Choose a product that has zero grams of trans fat, and scan the ingredient list to make sure it does not contain partially hydrogenated oils. Even better, use a liquid plant oil whenever possible; refrigerated extra virgin olive oil makes a great spread for toast.

4. Eat at least one good source of omega-3 fats each day. Fatty fish (such as salmon and tuna), walnuts, and canola oil all provide omega-3 fatty acids, essential fats that our bodies cannot make. Omega-3 fats, especially those from fish, are very beneficial for the heart. Read more about omega-3 fatty acidsand why they are so important to good health.

5. Cut back on red meat, cheese, milk, and ice cream. Red meat (beef, pork, lamb) and dairy products are high in saturated fat. So eat less red meat (especially red processed meat, such as bacon), and choose fish, chicken, nuts, or beans instead. If you do eat red meat, choose lean cuts and keep the amounts low. Low-fat and reduced-fat cheeses are often not so low in fat—and are often higher in sodium than regular cheese. So it is best to choose the cheese you like and savor it in small amounts. Low-fat milk may be better than whole milk, but if people drink only low to moderate amounts of milk, this will not make much difference.

موضوعات مرتبط: سوخت و ساز بدن ، کالری مصرفی در فعالیتها ، دسته بندی مواد غذایی ، چربی ها ، علل چاقی ، نکات مهم در رژیم کاهش وزن ، مطالب مرتبط انگلیسی ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : پنج شنبه 12 دی 1392برچسب:Fats and Cholesterol,

| 18:54 | نویسنده : تغذیه سالم |

هندوانه چربی بدن را بالا میبرد

موضوعات مرتبط: تغذیه و زیبایی ، تعاریف تغذیه ، وزن مناسب ، سوخت و ساز بدن ، عادات صحیح تغذیه ، چربی ها ، کلیپ تصویری آموزشی ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : سه شنبه 10 دی 1392برچسب:,

| 11:26 | نویسنده : تغذیه سالم |

غذاهای تنظیم کننده سوخت و ساز بدن

متابولیسم یا سوخت و ساز بدن در بعضی افراد به طور ژنتیکی بالا می‌باشد و در بعضی افراد پایین است که می‌تواند به دلیل عواملی مانند ورزش نکردن و کمبود فعالیت بدنی و وضعیت هورمونی (برای مثال در کم‌کاری تیروئید کاهش مصرف انرژی صورت می‌گیرد و در پرکاری تیروئید افزایش مصرف انرژی صورت می‌گیرد) باشد. وزن بدن نمایانگر کفایت یا عدم کفایت انرژی است و اضافه وزن نشانه عدم تعادل بین دریافت انرژی و مصرف انرژی در بدن می‌باشد.

بدن انسان انرژی را به سه شکل مصرف می‌کند که عبارتند از:

1. متابولیسم پایه (60 تا 70 درصد انرژی حاصل از مواد غذایی صرف این متابولیسم می‌شود).

2. فعالیت بدنی (15 تا 30 درصد انرژی حاصل از غذا صرف فعالیت بدن می‌شود). یکی از روش‌های مصرف انرژی در ......

موضوعات مرتبط: تعاریف تغذیه ، سوخت و ساز بدن ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : سه شنبه 10 دی 1392برچسب:غذاهای تنظیم کننده سوخت و ساز بدن,

| 1:0 | نویسنده : تغذیه سالم |

راه های افزایش سوخت و ساز بدن برای لاغر شدن

"متابولیسم" یا "سوخت و ساز" بدن در بعضی افراد بطور ژنتیکی بالاست (این افراد هر چقدر هم غذا بخورند، چاق نمی شوند) و در بعضی پایین است (این افراد با خوردن کمترین غذا چاق شده و به آسانی لاغر نمی شوند) و در بعضی افراد معمولی است.

علل پایین بودن متابولیسم بدن شامل موارد زیر است :

1- گرسنگی

2- .....

موضوعات مرتبط: تعاریف تغذیه ، سوخت و ساز بدن ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : سه شنبه 10 دی 1392برچسب:راه های افزایش سوخت و ساز بدن برای لاغر شدن,

| 1:52 | نویسنده : تغذیه سالم |

توصیه متخصصان تغذیه به فشار خونی ها

بیماری پرفشاری خون یکی از مهم ترین مشکلات بهداشتی در کشورهای پیشرفته و در حال توسعه است که در صورت درمان نشدن موجب بروز بیماری های قلبی عروقی که به عنوان دومین عامل مرگ ومیر در جهان مطرح است می شود. فشارخون بالا عامل مرگ ۱/۷ میلیون نفر (حدود ۱۳ درصد از کل مرگ ومیرها) در جهان است و ۴/۴ درصد از کل بار بیماری ها نیز به فشارخون بالا نسبت داده می شود. ۶۰۰ میلیون نفر در جهان دارای فشارخون بالا هستند و در آمریکا از هر چهار نفر، یک نفر دچار پر فشاری خون است. سکته مغزی، بیماری های قلبی، نارسایی کلیوی و سایر بیماری ها تنها به افرادی که فشارخون بالا دارند محدود نمی شود بلکه در افرادی که فشارخون آنها کمی بالاتر از حد طبیعی است نیز بروز می کند. پرفشاری خون از هر سنی ممکن است شروع شود ولی بیشتر از دوره میانسالی یا سالمندی آغاز می شود.

● عواملی که فشار خون را بالا می برد
از عوامل موثر در بروز پر فشاری خون می توان به استرس، چاقی، کم تحرکی، سوابق فامیلی، مصرف دخانیات، بیماری های کلیوی و هورمونی، تغذیه نامناسب (دریافت زیاد چربی اشباع و نمک از طریق رژیم غذایی) و سالمندی اشاره کرد. اگرچه داروهایی برای درمان پرفشاری خون در دسترس است اما تحقیقات نشان داده اند که با اصلاح شیوه زندگی از جمله رژیم غذایی می توان به درمان این بیماری کمک کرد یا آن را به تاخیر انداخت.

● معرفی دو برنامه موفق
در حقیقت با صرفه ترین شیوه برای کاهــش خطر این بیماری برای تمام افراد، انجام برنامه های پیشگیری برای کل جامعه از طریق تلفیق سیاست های موثر در سیاست های ارتقای سلامت است. این سیاست ها باید در همه جا در اولویت قرار داده شود. به عنوان مثال درانگلستان، اجرای برنامه ای با همکاری صنایع غذایی و آشامیدنی طی چند سال موجب کاهش مقدار نمک در بیش از یک چهارم غذاهای تولیدی شده است. همچنین دولت ژاپن موفق شده است با انجام بسیج های آموزشی برای سلامت مصرف نمک را کاهش دهد و هم زمان مبتلایان به فشارخون بالا را درمان کند. از این طریق، علاوه بر کاهش فشارخون، میزان سکته مغزی نیز بیش از ۷۰ درصد کاهش یافته است. در زلاندنو برچسب گذاری تغذیه ای روی مواد غذایی سبب شد تا کارخانه های مواد غذایی در فرمولاسیون محصولات خود بازنگری کنند و به ویژه مقدار نمک موجود در غذاها به طور چشمگیری کاهش یابد. تحقیقات نشان داده اند نمک (کلرید سدیم) نسبت به سدیم یا کلراید به تنهایی یا در ترکیب با سایر یون ها، اثرات بیشتری بر فشارخون دارد .بر اساس توصیه سازمان جهانی بهداشت به منظور پیشگیری از بیماری پرفشاری خون تمام افراد بزرگسال باید کمتر از ۵گرم کلرور سدیم یا۲ گرم سدیم مصرف کنند اما سرانه مصرف نمک در کشور ما ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز برای هر فرد می باشد که این میزان بنا به توصیه سازمان های بین المللی باید به کمتر از ۵گرم در روز کاهش یابد.
بیشتر نمک مصرفی ما به غذای سفره یا آب مورد نیاز برای پخت غذا اضافه نشده است بلکه نمک در مرحله فرآوری، به خصوص به غذاهای تجارتی اضافه می شود. بسیاری از فرآورده های غلات از قبیل بیسکوییت هاو کیک ها دارای مقداری سدیم هستند ولی مصرف کنندگان به دلیل طعم شیرین آنان متوجه نمی شوند. بنابراین افرادی که می خواهند دریافت نمکشان را کاهش دهند باید نان های کم نمک و پنیرهای کم نمک مصرف کرده و گوشت های نمک سود شده و زیتون های شور را از برنامه غذایی خود حذف کنند.پژوهش ها نشان داده اند که پتاسیم هم در پیشگیری و هم در درمان پرفشاری خون موثر است. همچنین منیزیم یک عنصر مهم در جلوگیری از انقباض عضلات صاف رگ ها به شمار می رود. از این رو به عنوان گشاد کننده عروق می تواند در تنظیم فشارخون ایفای نقش کند .

● ۱۷ توصیه کلیدی
▪ مصرف غذاهای شور (گوشت نمک سود شده، کنسروی، همبرگری، سوسیس و کالباس، سبزی های کنسرو شده، کراکرها، چیپس، پفک، خیار شور، ماهی های شورو دودی، سوپ های آماده، ترشی؛ آجیل شور و نظایر آن) کاهش یابد.
▪ با توجه به نقش پتاسیم در پیشگیری و درمان پرفشاری خون در برنامه غذایی روزانه از میوه ها، سبزی ها، حبوبات و غلات استفاده شود. زردآلو، گوجه فرنگی، هندوانه، موز، سیب زمینی، آب پرتقال و گریپ فروت منبع خوبی از پتاسیم هستند.
▪ دریافت مقادیر مناسبی منیزیم (به عنوان گشاد کننده عروق) از طریق منابع غذایی مانند انواع سبزی با برگ سبز تیره، مغزها، حبوبات، نان و غلات سبوس دار توصیه می شود.
▪ عنصر کلسیم نیز در کاهش فشار خون نقش دارد بنابراین دریافت کافی کلسیم از طریق مصرف منابع غذایی آن به ویژه شیرو فرآورده های لبنی کم چرب توصیه می شود.
▪ به دلیل نقش ویتامین C در کاهش فشار خون مصرف سبزی ها و میو ه ها در غذای اصلی و میان وعده ها توصیه می شود. همچنین می توان از میوه ها به عنوان میان وعده در محل کار یا در مدرسه استفاده کرد.
▪ با توجه به نقش کاهش مصرف چربی در کاهش وزن بدن یک رژیم غذایی با چــربی محدود برای پیشگیری و کنترل پرفشاری خون مناسب است. بنابراین روغن هایی با منبع حیوانی مانند پیه و کره باید کمتر مصرف شوند و به جای آنها روغن های گیاهی مانند ذرت و آفتابگردان استفاده شوند.
▪ مصرف مواد غذایی حاوی اسید چرب اشباع و کلسترول (گوشت قرمز، لبنیات پر چرب، زرده تخم مرغ، چربی های حیوانی، مارگارین، روغن های جامد، کره) در برنامه غذایی روزانه کاهش یابد.
▪ محدود کردن سدیم همراه با کاهش وزن در کنترل فشارخون بسیار موثر است. بنابراین استفاده از نمک برای پخت غذا و همچنین برای سفره غذا باید محدود شود و از نمکدان هنگام صرف غذا و سر سفره استفاده نشود.
▪ به جای مصرف چیپس از مغزها، ماست کم چرب، ذرت بدون نمک و کره و انواع سبزی خام استفاده شود.
▪ از غلات، نان و ماکارونی تهیه شده ازگندم کامل به دلیل داشتن فیبر، ویتامین و املاح از جمله پتاسیم استفاده شود.
▪ ماهی هایی مانند قزل آل، ساردین، خال مخالی، شاه ماهی منبع غنی امگا ۳، کلسیم و منیزیم هستند که باید در برنامه غذایی منظور شوند.
▪ مصرف بعضی از سبزی های حاوی مقادیر زیاد سدیم مانند اسفناج، کرفس، ریواس وشلغم به ویژه در افراد مبتلا به فشارخون بالا کاهش یابد.
▪ به جای نمک از چاشنی هایی مانند سبزی های معطر تازه یا خشک مانند (نعناع، مرزه، ترخون، ریحان و...) یا سیر، لیموترش تازه و آب نارنج برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک استفاده شود.
▪ در هنگام خرید مواد غذایی آماده مانند انواع کنسروها، بسیاری از سس ها، انواع شورها، ترشی ها و تنقلات بسته بندی یا بوداده مانند چیپس، پفک و .. به میزان سدیم آن توجه شود.
▪ تا حد امکان از مصرف غذا در رستوران ها پرهیز شود زیرا در این قبیل اماکن برای بهبود طعم غذا از نمک و روغن فراوان استفاده می شود.
▪ پیاده روی در کاهش فشارخون و همچنین پیشگیری از ابتلا به آن بسیار موثر است.
▪ رژیم غذایی مناسب برای پیشگیری و کنترل فشار خون عبارت است از:
ـ مصرف روزانه ۷ تا ۸ واحد از گروه نان وغلات به دلیل داشتن کربوهیدرات و فیبر
ـ مصرف روزانه ۴ تا ۵ واحد از گروه سبزی ها (منابع غنی از منیزیم، پتاسیم و فیبر)
ـ مصرف روزانه ۴ تا ۵ واحد از گروه میوه ها (منابع غنی از منیزیم، پتاسیم و فیبر)
ـ مصرف روزانه ۲ تا ۳ واحد از گروه شیر و لبنیات کم چرب (منابع خوب کلسیم، پروتئین، پتاسیم و منیزیم)
ـ مصرف روزانه۲واحد گوشت قرمز یا سفید (منبع خوب پروتئین و منیزیم)
ـ مصرف هفتگی ۴ تا ۵ واحد ازحبوبات، دانه ها و مغزها (منابع خوب پروتئین، منیزیم، پتاسیم و فیبر)