تغذیه سالم

My boys are huge breakfast fans and would happily eat eggs for dinner any night.  This was a fun {and mighty tasty!} twist on breakfast for dinner.  We all gobbled it up and concurred that it will be eaten again soon. For the sake of showing the egg and bacon beauty, I didn't pile on the spinach for the picture.  But on our plates there was a whole lot, which paired very well with the rest of the dish. One other bonus I didn't mention - quick & easy on ....

اين روزها آلودگي هوا، همه ي پايتخت نشين ها را به نوعي کلافه کرده است. شايد دانستن عوارضي که اين آلودگي بر روي سلامتي ما مي گذارد، موجب شود که تلاش مان را بکنيم تا حداقل، مشکلات کمتري در اين زمينه براي مان ايجاد شود. در مطلبي از دکتر سيد ناصر عمادي، متخصص پوست و مو در جام جم اين گونه آمده است: شنيدن اين پيام از بالاترين مقام وزارت بهداشت که در سال 3700 نفر به دليل آلودگي هوا در تهران جان خود را از دست داده ‌اند هشدار بزرگي است براي همه کساني که نگران سلامتي خود و ديگران هستند. اما آيا واقعا آثار زيان بار آلودگي هوا فقط قلب و عروق و ريه ‌هاي ما را هدف گرفته است؟ بر‌ ديگر اعضاي بدن ما به خصوص پوست که وسيع‌ ترين و اولين سد دفاعي در مقابل عوامل بيماري ‌زاي محيطي است چه مي‌ گذرد؟ آيا از عوارض حاد و درازمدت آلاينده‌ هاي محيطي بر پوست ‌تان مطلع هستيد؟در يک گزارش علمي در سال 1988 از کارگران کارخانه ساخت مواد شيميايي در کشور آلمان آمده، از تعداد 53 کارگر 12 نفر بعد از 20 سال دچار سرطان ‌هاي مختلف پوست شده و تعداد 18 نفر نيز مبتلا به زخم‌ هاي صعب ‌العلاجي شدند که تا پايان عمر از آن رنج مي‌ بردند و در مطالعه ي ديگر ثابت شد که شيوع بيماري ‌ها و بدخيمي ‌هاي پوست در جوامع صنعتي و افراد شهرنشين بيشتر از ساير گروه‌ ها است. در اثبات آن چه گفته شد در روزهاي اخير شاهد مراجعه بسياري از بيماران با شکايت‌ هاي پوستي به درمانگاه‌ هاي پوست در شهرهاي بزرگ بوده ‌ايم که از خارش، کهير، اگزما، زخم ‌هاي سطحي و حتي بروز جوش‌ هاي چرکي در نواحي سر صورت و چين‌ هاي بدن مانند ...

ویتامینA، ویتامینD، ویتامینE، ویتامینC و همچنین ویتامین B6 و فولات برای سلامت ریه کلیدی هستند.همه می‌دانیم که داشتن ریه سالم و اکسیژن‌رسانی مناسب به بدن برای بقا و متابولیسم (سوخت و ساز) بهینه سلول‌های بدن نقش کلیدی دارد. بهترین مواد غذایی در صورت عدم اکسیژن‌رسانی کافی به درستی متابولیزه نمی‌شوند و در نتیجه عملکرد تمام ارگان‌های بدن ضعیف خواهد شد و افت کارایی، خستگی و کاهش عمر مفید را در پی خواهد داشت.از طرفی سلول‌های ریه مدام با آلاینده‌ها و سمومی که تنفس می‌شوند در معرض آسیب قرار دارند، اگر مواد مغذی‌ای که می‌توانند این سموم را خنثی و دفع کنند به موقع در دسترس سلول‌های ریه نباشند ریه‌ها به تدریج دچار آسیب جدی می‌شوند، در حالی که در صورت در دسترس بودن مواد مغذی کلیدی، سلول‌های ریه به سرعت قادر به ترمیم خود خواهند بود و از پیشرفت آسیب جلوگیری می‌شود. ویتامینA، ویتامینD، ویتامینE، ویتامینC و همچنین ویتامین B6 و فولات برای...

پنیرها 2 جورند؛ آب‌نمکی و غیر آب‌نمکی.

* در مورد پنیرهای آب‌نمکی می‌توان گفت که پس از مایه زدن شیر، لخته شدن، آب‌گیری و قالب‌گیری آن، پنیر به دست آمده را برای طی کردن مراحل رسیدن، داخل مخلوطی از آب و نمک می‌گذارند و آن را در همان مخلوط هم نگهداری می‌کنند. بنابراین آب موجود در برخی از بسته‌بندی‌های پنیر، آب‌نمک است. این آب قابل خوردن نیست و شما می‌توانید بعد از باز کردن بسته‌بندی پنیرها، آن را دور بریزید. در واقع، آب‌نمک پنیرها حاوی مواد مغذی نیستند و ارزش تغذیه‌ای ندارند.
* پنیرهای خشک یا غیر آب‌نمکی، مراحل رسیدن خود را بیرون از مخلوط آب و نمک طی می‌کنند. یعنی بعد از مایه زدن شیر، لخته شدن، آب‌گیری و قالب‌گیری آن، قالب‌ها را برای مدتی داخل انبار یا سردخانه‌ای نگهداری می‌کنند تا محصول نهایی به خوبی برسد. در نهایت هم این‌گونه پنیرها را به صورت خشک بسته‌بندی می‌کنند و از آب و نمک اضافی برای بسته‌بندی کردن آن‌ها کمک نمی‌گیرند.
معمولاً پنیرهای سنتی ایرانی مانند پنیر لیقوان یا پنیر سفید از گروه پنیرهای...