مواد لازم :

١/۵ لیوان آرد
١/٢ قاشق چایخوری نمک
١/٢ لیوان آب
۱ قاشق چایخوری شکر
۱ قاشق چایخوری مایه خمیر فوری:
۱ قاشق چایخوری بهبود دهنده و یا یک هشتم ق چ بیکینگ پودر
١ قاشق غذاخوری روغن
فررا با حرارت ٢۵٠ درجه سانتیگراد ویا ۵٠ درجه فارنهایت روشن کنید.

طرز تهیه :

آرد ،شکر،نمک و مایه خمیر را در ظرفی بریزید.بهبود دهنده یا بکینگ پودر،آب و روغن رو هم اضافه کنید.ترکیب را باهم مخلوط کرده و ١٠تا ١۵ دقیقه ورزدهید.تا خمیری نرم ولطیفی بدست آید.توی ظرفی را چرب کرده وخمیر را در آن قرار دادهوسطع خمیر را هم کمی چرب کرده ،روی ظرف را با سلفون بپوشانیدودر جای گرم قراردهید.تا خمیر حجیم شود.سطح کار رو آرد پاشیه وخمیر را به ٨ قسمت تقسیم کنید.خمیر هارا در زیر یک نایلون قرار داده تا خشک نشود.سپس هر قسمت خمیر را با وردنه پهن کنید.( وردنه رو روی سمت راست خمیر قرار میدیم و ساعت گرد می چرخونیم. با دست خمیر رو بلند می کنیم و خلاف حرکت عقربه های ساعت کمی می چرخونیم و باز با وردنه ساعت گرد روش حرکت می کنیم تا پهن شه. اینقدر اینکار رو تکرار می کنیم تا خمیر اندازه یک وجب کاملا باز پهن شه.اگر این کار براتون سخته زیاد خودتون رو اذیت نکنید. هر جور راحتید پهنش کنید. اما این شیوه ایه که با اون همه پیتا ها عالی و یک تکه باد خواهند کرد.)خمیرها را روی شبکه فلزی فرطبقه وسط قرار داده ، وقتی دیدید که نون کاملا باد کرده و مثل بادکنک شد از فر خارج کنید.نان ها رو که از فر بیرون آوردید پف آن میخوابد.ولی نان دو لایه شده ووقتی که نان را از وسط به دو نیم کردید.نان دو لایه است ومیتوانید توی نان را با مواد دلخواه پر کنید.

موضوعات مرتبط: آموزش آشپزی ، نان، کیک و شیرینی خشک و تر ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : شنبه 14 دی 1392برچسب:نان لبنانی,

| 11:43 | نویسنده : تغذیه سالم |

تهیه‌ی پلو سه رنگ

آشنایی با روش تهیه‌ی پلو سه رنگ

یک طرف سینه مرغ را با یک عدد پیاز، دو عدد آلو (در صورت دلخواه و برای طعم آن)، یک فنجان آب و کمی نمک و فلفل پخته تا آب آن تبخیر شود.

پلو سه رنگ

مواد لازم برای تهیه پلو سه رنگ

برنج سه فنجان

گوجه‌فرنگی چهار عدد

سینه مرغ یک طرف

ماست سه قاشق غذاخوری

پیاز دو عدد

پنیر پیتزا صد گرم

زعفران نصف قاشق چای‌خوری

آلو خورشتی دو عدد

تخم‌مرغ سه عدد

روغن نصف فنجان

رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس بزرگ از ”‌پلو قالبی سه رنگ“ خواهیم داشت......

موضوعات مرتبط: آموزش آشپزی ، پلو ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : شنبه 14 دی 1392برچسب:تهیه‌ی پلو سه رنگ,

| 8:46 | نویسنده : تغذیه سالم |

تبلیغات غذاهای تهدید کننده سلامت ممنوع است

مدیرکل دفتر بهبود سلامت و تغذیه وزارت بهداشت با بیان این که طبق برنامه پنجم توسعه تبلیغات مصارف تهدید کننده سلامت ممنوع شده است، گفت: بر اساس این ماده از یک تا 100 میلیون تومان برای تبلیغ کنندگان جریمه در نظر گرفته می‌شود. یکی از مهمترین عوامل شکل دهنده الگوی غذایی جامعه مجموعه عادات و فرهنگ غذایی افراد آن جامعه است بنابراین برنامه ریزی در جهت فرهنگ سازی و آموزش همگانی تغذیه به منظور ارتقای سلامت و.....

موضوعات مرتبط: عادات صحیح تغذیه ، تغذیه دانش آموزان ، تغذیه غلط ، ،
برچسب‌ها:

ادامه مطلب

تاريخ : جمعه 13 دی 1392برچسب:,

| 23:6 | نویسنده : تغذیه سالم |

غذاهای مقوی فصل سرما برای دانش‌آموزان

کارشناس آموزش سلامت آموزش و پرورش گفت: در ایام سرد، مصرف مایعات فراموش نشود و دانش‌آموزان از ماهی، سبزیجات و مرکبات استفاده کنند.به گزارش فارس، مهناز تسلیمی، کارشناس آموزش سلامت آموزش و پرورش در زمینه مراقبت‌های بهداشتی و تغذیه‌ای برای دانش‌آموزان در روزهای سرد زمستان اظهار داشت: با توجه به اینکه در روزهای سرد حس تشنگی کاهش می‌یابد و کودکان و نوجوانان مایعات کمی دریافت می‌کنند، لذا توصیه می‌شود در این ایام، مصرف مایعات را فراموش نکنند و در کوله پشتی خودشان شیشه آب داشته باشند.وی ادامه داد: با توجه به کاهش نور آفتاب در روزهای ابری و سرد، توصیه می‌شود مصرف شیر و لبنیات، آجیل‌ها و دانه‌های مغزی مثل گردو، کنجد و تخمه گل آفتابگردان به عنوان میان وعده برای دانش‌آموزان تهیه شود؛ همچنین از خانواده‌ها می‌خواهیم که در غذاهایشان از ماهی، سبزیجات و مرکبات استفاده کنند.
* در روزهای سرد، کلاه، شال‌گردن و دستکش فراموش نشود
تسلیمی افزود: برای تقویت سیستم ایمنی در مقابل بیماری‌های فصل به ویژه سرماخوردگی ویروسی، آنفلوانزا و آنژین‌های چرکی بر شستن دست‌ها و عدم تماس دست‌های نشسته با دهان توصیه می‌شود و لازم است دانش‌آموزان از وسایل شخصی دیگران استفاده نکنند و از کلاه، شال گردن و دستکش استفاده شود.
وی اضافه کرد: دانش‌آموزان در هنگام سرفه و عطسه از دستمال مقابل صورت‌شان استفاده کنند؛ به دلیل اینکه این بیماری‌ها بسیار مسری هستند و در صورت ابتلا با نظر پزشک در منزل استراحت کنند و در مدرسه حضور نیابند.این کارشناس آموزش سلامت یادآور شد: در مناطقی که بارش برف آغاز شده است، دانش‌آموزان از قرار گرفتن در هوای آزاد و محیط برفی برای مدت زیاد خودداری کنند؛ چرا که به دلیل انعکاس اشعه از برف به چشم‌ها باعث سوختگی و آسیب دیدگی چشم می‌شود و تأکید می‌شود از خوردن برف نیز خودداری شود.

موضوعات مرتبط: تغذیه در دوران های مختلف ، تغذیه دانش آموزان ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : جمعه 13 دی 1392برچسب:غذاهای مقوی فصل سرما برای دانش‌آموزان,

| 22:53 | نویسنده : تغذیه سالم |

اختصاص 75 درصد عوارض سیگار به حوزه سلامت

نایب رئیس کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، از پیشنهاد اختصاص 75 درصد از عوارض سیگار و همچنین اختصاص عوارض واردات خودرو به کشور، برای افزایش بودجه سلامت کشور خبر داد.به گزارش مهر، عبدالرحمان رستمیان با اشاره به بررسی لایحه بودجه 93 در کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، افزود: بررسی لایحه بودجه سال 93 تنها دستور کار جلسه کمیسیون به شمار می‌رفت که بحثهای روزهای گذشته را به دنبال داشت.وی ادامه داد: پیشنهادات زیادی برای بودجه حوزه سلامت در کمیسیون بهداشت و درمان مجلس در حال بررسی است که هنوز هیچ یک از آنها جمع‌بندی نشده است.رستمیان با یادآوری پیشنهادات ارایه شده برای بودجه سال 93 در حوزه بهداشت و درمان، تصریح کرد: اختصاص 75 درصد از عوارض سیگار و همچنین اختصاص عوارض واردات ماشینهای خارجی به حوزه سلامت بخشی از این پیشنهادات به شمار می‌رود. وی تاکید کرد: ساماندهی وضعیت آمبولانسهای کشور که در حال حاضر حدود 50 درصد آنها بالای 7 سال عمر دارند نیز، جزو پیشنهادات مطرح شده در کمیسیون بهداشت و درمان مجلس بود.نایب رئیس کمیسیون بهداشت و درمان مجلس گفت: برخی از اعضای کمیسیون پیشنهاد دادند با افزایش درصدی از قیمت بنزین، اعتباراتی به حوزه سلامت تزریق شود تا به بهبود وضعیت خانه‌های بهداشت یا مراکز درمانی منجر شود.